28 июля 1999 года на основании положительного решения Аккредитационной комисии Правительства Чешской Республики Министерство образования ЧР дало согласие на создание в Праге 8 Института отельного бизнеса, о.о.о. (далее: ИОБ). Таким образом, ИОБ стал одним из трех первых частных вузов, образованных в ЧР в соответствии с новым законом о высшем образовании (№ 111/1998), и смог начать свою работу уже в 1999/2000 учебном году.
ИОБ в Праге занимает здание в районе Богнице (ул. Свидницка, 506, Прага 8), построенное в 70-х годах в качестве крупной школы-девятилетки. Основателями ИОБ являются: Первая частная гостиничная школа и Высшая специализированная школа, о.о.о. Деятельность Высшей специализированной школы после образования ИОБ была приостановлена, а затем и прекращена, т.к. все внимание было обращено на развитие вуза. Обширное школьное здание было постепенно перестроено (речь главным образом идет о помещениях для обучения специальных предметов и практики) в соответствии с потребностями вуза, специализирующегося на преподавании гостиничного хозяйства, туризма и отдельных экономических специальностей.
Еще до начала работы ИОБ были построены две большие современные аудитории на 200 и 100 мест, а часть классических классов была постепенно перестроена в современные аудитории в форме амфитеатра, оборудованные аудиовизуальной техникой.
В 1999/2000 учебном году ИОБ начал работу. Обучение проходило на дневном отделении по программе «Экономика и менеджмент» (специальность «Mенеджмент гостиничного хозяйства»). В дальнейшем были постепенно аккредитованы и другие формы и направления обучения:
2000/2001 уч.г.
- комбинированная (заочная) форма обучения по специальности «Mенеджмент гостиничного хозяйства»
2002/2003 уч.г.
- дневная и комбинированная форма обучения по специальности «Менеджмент курортного обслуживания»
- дневная форма продолжающего магистерского обучения по специальности «Менеджмент гостиничного хозяйства и курортного обслуживания»
2003/2004 уч.г.
- в комбинированной форме продолжающего магистерского обучения по специальности «Менеджмент гостиничного хозяйства и курортного обслуживания» в связи с изменениями в классификации учебная программа была изменена на «Гастрономия, гостиничное хозяйство и туризм»
2004/2005 уч.г.
- дневная и комбинированная форма обучения по специальности «Менеджмент
- специализация в области туристических услуг»
- дневная и комбинированная форма обучения по специальности «Маркетинговые коммуникации в оказании услуг»
2006/2007 уч.г.
- дневная форма обучения по специальности «Менеджмент досуга»
- дневная форма продолжающего магистерского обучения по специальности «Менеджмент успеха, риска, аудита и в условиях кризиса»
2007/2008 уч.г.
- дневная и комбинированная формы продолжающего магистерского обучения по специальности «Маркетинговые коммуникации»
2008/2009 уч.г.
- дневная и комбинированная формы бакалавриата по специальности «Менеджмент транспортных услуг».
2009/2010 уч.г.
- комбинированная форма продолжающего магистерского обучения по специальности «Менеджмент успеха, риска, аудита и в условиях кризиса»
Программа и организация обучения в ИОБ постоянно проверяются и оцениваются не только академическими организациями, но и Академическим советом ИОБ, а также практическими специалистами, иностранными экспертами и членами Клуба партнеров ИОБ.
Большие изменения произошли в 2002/2003 уч.г., когда была введена система кредитов, было увеличено количество семинаров и практических занятий по экономико-менеджерским предметам, увеличилось количество предметов по специальности «гостиничное хозяйство» в 6 семестре бакалавриата, были введены новые специальные предметы по экономике, межкультурному менеджменту и технике.
С 2005/2006 учебного года ИОБ постепенно ввел новую систему кредитов, соответствующую европейским правилам (ECTS – European Credit Transfer and Accumulation Systеm), призванную сделать единообразными условия обучения, а также улучшить условия обучения студентов за рубежом и прохождение практики в больших международных фирмах.
Студенты могут изучать в ИОБ 5 иностранных языков, из которых английский язык является обязательным, а остальные языки - французский, немецкий, русский или испанский – можно выбрать в качестве второго иностранного языка.
Постепенно увеличилось количество преподавателей, работающих на полную ставку. В настоящее время в институте работают 55 штатных преподавателей, в том числе 13 профессоров и доцентов. В ИОБ преподают также 30 специалистов-практиков и преподавателей из других вузов, в том числе 10 профессоров и доцентов.
Вуз оборудовал читальный зал и библиотеку, в которой имеется секция специальной литературы на английском языке, которую институту подарил фонд Nestlé Pro Gastronomia. Постоянно растет число компьютеров в читальном зале и аудиториях, предназначенных для занятий по вычислительной технике (только в 2005 году было приобретено более 100 компьютеров, которые были в 2008 году модернизированы). Ежегодно продолжается техническая модернизация, увеличивается количество посадочных мест в столовой, а также количество аудиторий и кабинетов для преподавателей. Улучшается качество и обеспечение учебными пособиями, в институте была разработана собственная учебная и информационная система EVIST.
Летом 2004 г. Институт отельного бизнеса получил в свое распоряжение все здание школы. В одной его части находится Средняя школа гостиничного хозяйства, которая образует с ИОБ целостный, взаимно дополняющий комплекс. Общая площадь здания школы превышает 5000 кв.м. Большое внимание уделяется эстетической, функциональной и качественной стороне интерьера.
Развитие вуза и увеличение числа преподавателей связано со все увеличивающимся количеством студентов ИОБ. В 2009/2010 учебном году количество студентов превысило 2 000. Таким образом, ИОБ приблизился к верхней границе своих количественных возможностей и дальнейшее развитие будет состоять преимущественно в улучшении качественных показателей. Общее количество выпускников ИОБ достигло 3 000 человек, что является доказательством как все возрастающего интереса к этим специальностям, так и того, что, несмотря на серьезную конкуренцию, выпускники института могут трудоустроиться.
В настоящее время предлагаемые институтом специальности в полном объеме охватывают весь спектр учебных программ по специальностям «Гастрономия, гостиничное хозяйство и туризм» - как на бакалавриате, так и в магистратуре, как в дневной, так и в комбинированной формах обучения.
Дальнейшим качественно новым явлением в деятельности ИОБ стала учебная программа Master of Business Administration (MBA). Эта программа была подготовлена в сотрудничестве с Пражской международной школой менеджеров при Экономическом институте (PIBS – Prague International Business School), имеющей аккредитацию по присуждению признанного во всем мире титула МВА. Эта учебная программа по специальности «Гостиничное хозяйство, гастрономия и туризм» дает возможность продолжить учебу в области гостиничного хозяйства не только выпускникам магистратуры ИОБ, но и всем заинтересованным в получении этой специальности выпускникам бакалавриата, имеющим необходимую практику.