Aktuální
informace
Nové číslo KREDITu 17.5.2012 Vyšlo nové číslo časopisu studentů VŠH KREDIT. V elektronické ...
17. 5. 2012 den otevřených dveří - informace pro účastníky 9.5.2012 V rámci dne otevřených dveří ve čtvrtek 17. května 2012, který probíhá ...
Učitelská mobilita katedry jazyků na partnerské škole v litevské Klaipedě. 15.5.2012 Na konci dubna tohoto roku jsem měla možnost navštívit naši litevskou partnerskou ...
Promoce absolventů bakalářského a magisterského studia VŠH - 26. 6. 2012 9.5.2012 Slavnostní promoce absolventů bakalářského a magisterského studia VŠH ...
KCR: Prohlubujeme spolupráci s EF UMB v Banské Bystrici 9.5.2012 Členové katedry cestovního ruchu VŠH prohlubují spolupráci s ...
Učitelská mobilita katedry jazyků na partnerské škole v portugalském Estorilu 10.4.2012 Jedna z našich portugalských partnerských škol se nachází ...
Archiv zpráv12-ti účastníkům sommelierského kurzu byl udělen certifikát na VŠH
Katedra hotelnictví uspořádala kurz sommelierů, jež probíhal na VŠH v rámci CŽV, pod záštitou prorektora RNDr. J. Žufana, Ph.D., MBA.
Absolventům ve dnech 16. 1. – 19. 1. byly předány základní informace o vinohradnictví, vinařství, vinifikaci, kategoriích a klasifikaci vín, vinařské legislativě, vadách a nemocech vín, hodnocení vín s ohledem na vlastnosti a rozeznání kvality od nekvality, nakupování a ukládání vín, podávání vín, enogastronomii a o základech nápojové gastronomie.
V kurzu, který vedla enogastronomka Ing. Pavla Burešová vyučovali přední odborníci na problematiku vinařství a vinohradnictví: prof. Ing. V. Fic, CSc. a Doc. Ing. E. Postbiegl, CSc.
Teoretická část byla stejným dílem doplněna praktickým tréninkem. Velký důraz byl kladen na správné podávání vín – určení času k otevření láhve, vlastnosti sklenic a inventáře vhodného pro servis, teplotu vína a výběr vhodného vína v rámci enogastronomie. Součástí nácviku byla i společenská etiketa a komunikace s hostem.
Posluchači, kteří se přihlásili k závěrečné zkoušce, měli za úkol prokázat své znalosti a dovednosti verbálně – veřejně před komisí a svými kolegy. Již na první hodině byli účastníci kurzu seznámeni s podmínkami pro úspěšné absolvování kurzu. Zkouška zahrnovala: prezentaci případové studie na vybrané téma; volbu vhodného vína pro servis – prezentace, zhodnocení, servis a zodpovězení odborných otázek.
Z anonymních dotazníků na konci kurzu vyplývá všeobecná spokojenost. Absolventi sommelierského kurzu se shodli na jediné připomínce – „kurz by mohl být rozšířen o další hodiny“.
Ing. Pavla Burešová
katedra hotelnictví
Fotogalerie
