BARMANSKÝ KROUŽEK

 

Barmanský klub byl založen již se vznikem Vysoké školy hotelové. Dnes zde působí Barmanský kroužek, který je otevřen všem zájemcům z řad studentů školy. Ti si mohou rozšířit své znalosti o mixologii, míchané nápoje a práci za barovým pultem. Setkání se zájemci probíhá jednou týdně a trvá dvě hodiny, během kterých trénují studenti techniku práce nebo mají rozšířené přednášky k jednotlivým komoditám, se kterými pracují za barovým pultem. Někteří studenti a řada absolventů školy pracuje v prestižních barech nejen v Praze, ale i v dalších městech České republiky nebo v zahraničí. Studenti dosahují i vynikajících výsledků na barmanských soutěžích pořádaných Českou barmanskou asociací.

Informace o činnosti Barmanského kroužku v akademickém roce 2016/2017

Termíny konání: 23. ledna, 6. února, 20. února, 6. března, 20. března, 3. dubna, 17. dubna, 15. května, 29. května 2017

Pro studenty PSHŠ a VŠH je barmanský kroužek zdarma.

Lektor: Ing. Vera Sleptsova

Kontakt: 7320@post.vsh.cz

Místo konání: školní bar

Čas: vždy od 15:15 do 18:15 hodin

Zaměření: Kroužek je zaměřen na správnou techniku přípravy míšených nápojů, složení nápojů, vhodnost kombinací surovin, ozdob, správný servis a prezentaci. Součástí výuky je příprava na barmanské soutěže. Veškerá činnost je v souladu se současnými trendy a požadavky CBA.

Získané kompetence: Orientace v sortimentu, v přípravě nealkoholických a alkoholických nápojů, jejich dekorací, vhodném servisu a prezentaci.

Témata:

  • Historie míšených nápojů
  • Barové zařízení a jeho základní rozdělení
  • Odborná terminologie
  • Kalkulace míchaných nápojů
  • Pracovní pomůcky barmana a jejich použití
  • Suroviny pro míchání nápojů
  • Zásady při míchání
  • Pracovní postupy
  • Základní dělení míšených nápojů
  • Skupiny a druhy míšených nápojů
  • Teplé míšené nápoje
  • Speciální nápoje
  • Fantazijní nápoje
  • Trendy v přípravě míchaných nápojů
  • Zdobení a dekorace míchaných nápojů

Barmanský kroužek je pořádán ve spolupráci První soukromé hotelové školy a Vysoké školy hotelové v Praze.

 

Fotogalerie

Generální partneři